Άρεσε στον Hunkar

Πρώτα από όλα πλένουμε τις μελιτζάνες μας και κάνουμε μια τρύπα με ένα πιρούνι.
Στη συνέχεια το τακτοποιούμε σε ταψί και το ψήνουμε στη χόβολη.
Αφού ψηθούν, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις φλούδες και τις βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε 2 σκελίδες σκόρδο και μαύρο πιπέρι.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το κρέας μας να σοτάρουμε. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
Προσθέτουμε το κρέας μας και το τσιγαρίζουμε λίγο.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας, ρίχνουμε πάνω τις πιπεριές μας, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το σκόρδο και κλείνουμε το στόμα. Μετά από 10 λεπτά ψησίματος ρίχνουμε τον μαϊντανό και τον αφήνουμε να ψηθεί καλά.
Περνάμε τις μελιτζάνες από το μπλέντερ και τις βάζουμε σε ένα ταψί.
Χτυπάμε το γάλα και το αλεύρι, το αδειάζουμε και το ψήνουμε ανακατεύοντας, στο τελευταίο βήμα τρίβουμε το τυρί τσένταρ μας και σβήνουμε τη φωτιά αφού λιώσει. Το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα, πρώτα βάζουμε το μείγμα της μελιτζάνας στο πιάτο μας, μετά σοτάρουμε το κρέας μας στη μέση και καλή όρεξη. ????????‍????
(Δεν μου άρεσε το κομμάτι της μελιτζάνας όταν το έκανα αυτή τη φορά, είχε εξαιρετικά πικρή γεύση, οπότε προσέξτε όταν το αγοράζετε, να μην είναι πολύ σκληρό και σπαρμένο, τα καταφέραμε με όσους δεν ήξεραν τις μελιτζάνες) ???? ????????????

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία