Ειδικό Πρωτοχρονιάτικο μπισκότο με μελόψωμο

Ξεκινήστε να θερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς. Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη για 1 λεπτό. (Δεν το ανακατεύουμε πολύ, δεν θέλουμε να φουσκώσει). Προσθέτουμε το αυγό και όταν ανακατευτούν προσθέτουμε τη μελάσα και τη βανίλια. Τέλος προσθέτουμε το στεγνό μείγμα και μόλις γίνει ζύμη το βγάζουμε στον αλευρωμένο πάγκο. (Αν η ζύμη κολλάει, την τακτοποιούμε με λίγο αλεύρι). Τυλίξτε το με έναν πλάστη και φτιάξτε σχήματα με τα φορμάκια μελόψωμο σας και τα απλώστε το ένα δίπλα στο άλλο πάνω στη λαδόκολλα. (Μπορείτε να τεντώσετε τη ζύμη που περισσεύει και να τη βάλετε στην κατάψυξη.) Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα ψημένα και κρυωμένα μπισκότα όπως θέλετε. Εν τω μεταξύ, για το γλάσο (λευκή σάλτσα), χτυπάμε καλά με ένα σύρμα τον κρόκο του αυγού και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε λίγη λίγη άχνη ζάχαρη και ετοιμάζουμε μια πηχτή σάλτσα. Το βάζουμε στην κατάψυξη και στύβουμε τα μπισκότα όπως θέλουμε. Καλή όρεξη 🙂

Ειδική Πρωτοχρονιάτικη συνταγή για μπισκότο με τζίντζερ με φωτογραφία