Κέικ λευκής σοκολάτας και μπανάνας

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο, τον κρόκο αυγού και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
2. Το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
3. Αφού αρχίσει να βράζει, βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει, μετά προσθέτουμε λευκή σοκολάτα και βανίλια, το βγάζουμε από την εστία, το ανακατεύουμε καλά να λιώσει η σοκολάτα με τη θερμοκρασία, βάζουμε μια μεμβράνη στην κρέμα και την αφήνουμε. ξεκουραστείτε για τουλάχιστον 3 ώρες.
4. Για το παντεσπάνι, χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη και το αυγό μέχρι να αφρατέψουν.
5. Προσθέτουμε ζεστό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και δεν χρησιμοποιούμε μίξερ μετά το ανακάτεμα.
7. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα χωρίς να σβήσουμε τον αφρό.
8. Το αδειάζουμε στη φόρμα μας και το αφήνουμε να ψηθεί για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°.
9. Βγάζουμε το κέικ μας που έχει ξεκουραστεί καλά και κρυώσει από τη φόρμα του και το χωρίζουμε σε 3 μέρη. Ενδιάμεσα βάζουμε κρέμα ζαχαροπλαστικής και αν υπάρχει φέτες μπανάνας.
10. Ολοκληρώνουμε τον δεύτερο και τον τρίτο όροφο με τον ίδιο τρόπο. Ας απλώσουμε την πτυσσόμενη κρέμα μας στον τελευταίο όροφο.
11. Στη συνταγή που γράφει στο πίσω μέρος, η έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής γίνεται με 1 και μισό ποτήρι γάλα (χρησιμοποίησα 1 ποτήρι γάλα γιατί ήθελα η κρέμα να έχει πηχτή σύσταση) και την απλώνω σε όλο το κέικ. Μπορείτε να διακοσμήσετε και να σερβίρετε όπως θέλετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ λευκής σοκολάτας και μπανάνας με φωτογραφία