Κεφτεδάκια αυγοκεμπάπ (περιοχή Μαλάτια)

1. Πρώτα από όλα, ας βρέξουμε το πλιγούρι σαν να είναι αποστειρωμένο.
2. Όσο βρέχεται, ας πάρουμε το πλιγούρι με τα κεφτεδάκια στο ζυμωτήριο μας και το βρέχουμε με χλιαρό νερό.
3. Περιμένουμε 5 λεπτά να απορροφήσει το νερό σε υγρή κατάσταση.
4. Όταν απορροφηθεί το νερό, αλατίζουμε το πλιγούρι μας για τα κεφτεδάκια και το ζυμώνουμε.
5. Όταν έρθει η συνοχή ώστε να μαζευτεί, ας προσθέσουμε το μπορντό στείρο μας, που στέκεται σε άλλη γωνία και είναι βρεγμένο, και το ζυμώνουμε καλά για 5-10 λεπτά.
6. Όταν τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, πάρουμε μαρέγκες μέχρι μανταρίνι και τους δώσουμε επίπεδα σχήματα όπως στην εικόνα.
7. Αφού εφαρμόσουμε την ίδια διαδικασία σε όλη τη ζύμη, θα τη βράσουμε.
8. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό και το αφήνουμε να βράσει.
9. Όταν πάρει βράση, βάζουμε μέσα τα κεφτεδάκια μας και το βράζουμε.
10. Στραγγίζουμε τους βρασμένους κεφτέδες μας.
11. Τώρα, ας προσθέσουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 3 αυγά και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι.
12. Βάζουμε στο τηγάνι ελαιόλαδο και βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
13. Βουτάμε τους βρασμένους κεφτέδες μας στο αυγό και τους βάζουμε στο τηγάνι.
14. Ας κάνουμε το ίδιο για όλους τους κεφτέδες. Καλή όρεξη ☺️.

Κεφτεδάκια αυγοκεμπάπ (περιοχή Μαλάτια) Συνταγή με φωτογραφία