Κεφτεδάκια με Πλιγούρι (Simit Kebab)

Ας πάρουμε τον λιπαρό κιμά μας σε ένα δίσκο, μετά μουσκέψουμε ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι μπέιγκελ σε κρύο νερό, το λέμε ψιλό πλιγούρι μπέιγκελ σε antep και kilt, στο οποίο αυτό το πιάτο ονομάζεται σιμίντ κεμπάπ. Όταν μπαίνει δυόσμος το λέμε ορούκ, αλλά δεν του άφησα δυόσμο για να έχει γεύση κεμπάπ. Στη συνέχεια τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε τα μπαχαρικά αν θέλουμε. Νομίζω ότι ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό, τότε όταν απορροφηθεί καλά το νερό του μουλιασμένου κουλούρι, το αφήνουμε στον κιμά και το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Στη συνέχεια κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τους δίνουμε σχήμα κεφτέ στην παλάμη μας. Ας πάρουμε λίγο νερό μαζί μας και ας βουτήξουμε στο μεταξύ τα χέρια μας στο νερό. Μάλιστα, είναι και σουβλιστό και σε μορφή κεμπάπ άδανα, αλλά το έφτιαξα σε μορφή κεφτέδες και μετά το μαγείρεψα ανάποδα στην απλή ηλεκτρική μου σχάρα στο σπίτι. Αν δεν έχετε την ευκαιρία να ψήσετε, είναι υπέροχο σε τηγάνι από τεφλόν ή φωτιά για μπάρμπεκιου, σας προτείνω να το δοκιμάσετε.

Συνταγή για κεφτέδες Bulgurlu (Simit Kebab) με φωτογραφία