Κρέμα ζαχαροπλαστικής (Crème Pâtissière) (με βίντεο)

1. Πρώτα από όλα βάζουμε στην κατσαρόλα μας σε μέτρια φωτιά 1,5 φλιτζάνι γάλα και ένα κουταλάκι του γλυκού καθαρή βανίλια και περιμένουμε να ζεσταθεί ανακατεύοντας.
2. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε με μίξερ 1 κρόκο αυγού και κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με το σύρμα του μίξερ.
4. Το γάλα μας στο μάτι της κουζίνας δεν πρέπει να βράσει. Διαφορετικά, ο κρόκος του αυγού μας μπορεί να αλλοιωθεί λόγω της υψηλής θερμοκρασίας.
5. Παίρνουμε μια μπάλα από το μείγμα μας με το γάλα βανίλιας και το προσθέτουμε στον κρόκο του αυγού και τη ζάχαρη.
6. Τροφοδοτούμε καλά το γάλα στο μείγμα ζάχαρης-αυγού.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο και το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
8. Παίρνουμε άλλη μια κουτάλα γάλα, το προσθέτουμε στο μείγμα και το ταΐζουμε.
9. Όταν το μείγμα γίνει ρευστό το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
10. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα στην κατσαρόλα και το παίρνουμε στο μάτι μας σε μέτρια φωτιά.
11. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια υφή κρέμας.
12. Η ανάμειξη πρέπει να γίνει. Διαφορετικά θα συσσωρευτεί.
13. Προσθέτουμε 20 γραμμάρια μαργαρίνη και ζάχαρη άχνη στην κρέμα μας που έχει τη σύσταση της πουτίγκας.
14. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η μαργαρίνη.
15. Τέλος αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.

Έτοιμη η κρέμα ζαχαροπλαστικής μας, την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε γλυκά σε ό,τι κέικ θέλετε, απολαύστε την.

Μπορείτε να ακολουθήσετε το κανάλι μου στο youtube για βίντεο με τις συνταγές μου.

Συνταγή κρέμας ζαχαροπλαστικής (Crème Pâtissière) με φωτογραφία