Σπιτική τούρτα επετείου γάμου

1. Για το παντεσπάνι, σπάστε τα ασπράδια και τους κρόκους σε ξεχωριστά μπολ.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στον κρόκο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι και χτυπήστε το με το μίξερ μέχρι να αφρίσει καλά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζεστό νερό στον κρόκο του αυγού και χτυπήστε ελαφρά.
4. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ βανίλιας στο αλεύρι.
5. Το κοσκινίζουμε σιγά σιγά με μια ξύλινη κουτάλα και το ανακατεύουμε απαλά στον κρόκο του αυγού.
6. Το ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω και μετά βάζουμε το ασπράδι του αυγού, που είναι σαν το χιόνι που χτυπήσαμε, στον κρόκο του αυγού.
7. Και πάλι το ρίχνουμε σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι και μετά το αδειάζουμε στη λαδόκολλα φόρμα για κέικ.
8. Ας βάλουμε στη γωνία του φούρνου ένα αντιθερμικό μπολ γεμάτο με νερό.
9. Για να είναι απαλό το κέικ μας, το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά.
10. Μετά σβήνουμε τον φούρνο, αφήνουμε να μείνει έτσι σε 5 λεπτά και μετά βάζουμε λαδόκολλα στο σύρμα του φούρνου.
11. Αναποδογυρίζουμε το παντεσπάνι, το βγάζουμε από τη φόρμα και το βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
12. Το αφήνουμε ένα βράδυ σε θερμοκρασία δωματίου και την επόμενη μέρα, χωρίζουμε στα τρία το κρύο παντεσπάνι.
13. Στη συνέχεια, από την άλλη πλευρά, στον κάδο του μίξερ τα χτυπάμε όλα καλά, εκτός από τη σαντιγί και τη βανίλια.
14. Στη συνέχεια, το βάζουμε στην κατσαρόλα, το μαγειρεύουμε σε πηχτή σύσταση και μετά το ξαναβάζουμε στον κάδο του μίξερ όταν ψηθεί.
15. Αφού κρυώσει για 10 λεπτά, βάζουμε τη σαντιγί, τη βανίλια και μισό ποτήρι τσαγιού κρύο γάλα.
16. Το χτυπάμε καλά με το μίξερ, βάζουμε το παντεσπάνι στην πιατέλα σερβιρίσματος, βρέχουμε την κάτω βάση με πολύ λίγες 2 κουταλιές της σούπας κρύο γάλα.
17. Στη συνέχεια απλώνουμε λίγη πουτίγκα και συμπληρώνουμε 3 στρώσεις με αυτόν τον τρόπο.
18. Από την άλλη, χτυπάμε τη σαντιγί με ένα μικρό μπολ κακάο.
19. Στη συνέχεια, χτυπάμε το κακάο και το νερό, το προσθέτουμε στη σαντιγί και το ανακατεύουμε.
20. Αρχικά, καλύπτουμε τις άκρες του κέικ με απλή λευκή σαντιγί και αφήνουμε λίγη λευκή σαντιγί για διακόσμηση.
21. Στη συνέχεια, ας σχεδιάσουμε ένα περίγραμμα βάζοντας τη λευκή και τη σαντιγί κακάο στις άκρες του κέικ στην αντλία του κέικ.
22. Ας γράψουμε το άρθρο μας με καραμέλες διακόσμησης τούρτας ανάλογα με την επιθυμία, ας γράψουμε το κόκκινο χρώμα του γλάσου για κέικ.
23. Αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Καλή όρεξη.

Σπιτική συνταγή για τούρτα επετείου γάμου με φωτογραφία