Τούρτα γενεθλίων

1. Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέμα του κέικ μας 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και 2 φλιτζάνια γάλα, ανακατεύουμε καλά και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας μας ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση.
2. Όταν πάρει βράση και πήξει, το κατεβάζουμε από την εστία και ανακατεύουμε το βούτυρο και 1 πακέτο βανιλίνη μέχρι να λιώσει το βούτυρο, μετά σκεπάζουμε την κρέμα μας με μια μεμβράνη πάνω και την αφήνουμε να κρυώσει.
3. Όσο κρυώνει η κρέμα, ξεκινάμε να φτιάχνουμε το παντεσπάνι μας, πρώτα χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αβγών μας και χτυπάμε τους κρόκους με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να πάρει την υφή της μαγιονέζας.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χλιαρό νερό κοσκινίζοντας το μπέικιν πάουντερ βανιλίνης και το αλεύρι μας, σε άλλο μπολ χτυπάμε το ασπράδι και μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει χιόνι και μετά προσθέτουμε τα μείγματα που φτιάξαμε με το ασπράδι και τον κρόκο. άλλο χωρίς σβήσιμο.
5. Βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας του κέικ με σφιγκτήρα σε σχήμα καρδιάς και αδειάζουμε μέσα τη ζύμη μας. Το ψήνουμε για 25-35 λεπτά κατά μέσο όρο σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
6. Όσο ψήνεται το κέικ μας, ετοιμάζουμε τη σαντιγί μας. Ανακατεύουμε καλά 2 πακέτα σαντιγί με 1 ποτήρι κρύο γάλα, μετά προσθέτουμε τη χρωστική τροφίμων και την ανακατεύουμε ξανά και τη διατηρούμε στο ψυγείο.
7. Αφού ψηθεί και κρυώσει καλά το παντεσπάνι, το βγάζουμε από τη φόρμα, είτε με τη βοήθεια μαχαιριού είτε με τη βοήθεια σχοινιού, χωρίζουμε το παντεσπάνι σε 3 φέτες, το τοποθετούμε στην πρώτη πιατέλα και το σκεπάζουμε με την κρέμα που ετοιμάσαμε πάνω του.
8. Στη συνέχεια τοποθετούμε τη δεύτερη φέτα μας, απλώνουμε ξανά κρέμα, τοποθετούμε την 3η μας φέτα πάνω της, τη σκεπάζουμε με τη σαντιγί που ετοιμάσαμε, τη διακόσμησα με σούπα και χρησιμοποιήσαμε κομματάκια σοκολάτας, αν θέλετε μπορείτε να τη διακοσμήσετε με διάφορους τρόπους .

Σημείωση: Δεν έβρεξα το παντεσπάνι, το κράτησα στο ψυγείο για ένα βράδυ, αν το καταναλώσετε αμέσως μπορείτε να το βρέξετε με γάλα. Απολαύστε όλοι ????????

Συνταγή τούρτας γενεθλίων με φωτογραφία