Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για χορτόπιτα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής μας όπως αναγράφεται στο κουτί και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Στη συνέχεια ετοιμάζουμε με τον ίδιο τρόπο την κρέμα κέικ κακάο μας και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Τοποθετούμε το κάτω μέρος του παντεσπάνι μας σε μια επίπεδη πιατέλα, το βρέχουμε με μια κουταλιά γάλα, περιχύνουμε με την κρέμα ζαχαροπλαστικής μας και το σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι από το παντεσπάνι μας.
- Βρέχουμε το πάνω μέρος από το παντεσπάνι που κλείσαμε με τον ίδιο τρόπο και αυτή τη φορά απλώνουμε την κρέμα κακάο μας.
- Εφαρμόζουμε την ίδια διαδικασία και στα 4 κομμάτια.
- Τίποτα δεν θα απλωθεί στον τελευταίο όροφο! 🙂 Όσο περιμένουμε το κέικ μας, ετοιμάζουμε τη γκανάζ μας, για αυτό παίρνουμε μια μικρή κατσαρόλα και ρίχνουμε την κρέμα μας, δεν τη βράζουμε ποτέ.
- Όταν παρατηρηθεί ότι θα βγάζει φουσκάλες μόνο στις άκρες, ρίχνουμε τη μαύρη σοκολάτα μας, την οποία παίρνουμε από τη φωτιά και την κάνουμε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε μέχρι να αποκτήσει μια ελαφρώς ρευστή σύσταση.
- Ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Αφού αφήσουμε τη γκανάζ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αρχίζουμε να τη σοτάρουμε στο παντεσπάνι μας, περιχύνουμε το παντεσπάνι με μια σπάτουλα με τρόπο που να μην φαίνεται και αφού το ισιώσουμε καλά το διατηρούμε στο ψυγείο. (Περίμενα 1 μέρα για να αποφύγω να ρισκάρω, να σκληρύνω καλά)
- Την επομένη πασπαλίζουμε το άμυλο μας σε μια επίπεδη επιφάνεια και μαλακώνουμε καλά τη ζαχαρόζυμη μας, τη ζυμώνουμε και όταν νιώσετε ότι έχει φτάσει στη σύσταση που θα ανοίξει, αρχίζουμε να τυλίγουμε, δεν γυρίζουμε ποτέ από την άλλη πλευρά. τη ζύμη μας (για να μην κολλάει και τραχιά).
- Ανοίγουμε μισό δάχτυλο πάχος, ούτε λεπτό ούτε πολύ χοντρό, αφού τελειώσει η διαδικασία ανοίγματος, το τοποθετούμε πάνω στο παντεσπάνι μας σκεπασμένο με ganache και το τοποθετούμε σιγά σιγά προς τα κάτω.
- Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει στον πάτο με ένα μαχαίρι και η διαδικασία ολοκληρώνεται.
- Τώρα είναι η ώρα της διακόσμησης.
- Βρέχουμε το πίσω μέρος των βρώσιμων λουλουδιών μας με λίγη ποσότητα νερού και τα κολλάμε σε όλο το κέικ μας.
Καλή όρεξη
Συνταγή χορτόπιτας με φωτογραφία
