Το προφιτερόλ στην καλύτερη του μορφή

Χρειάζεται λίγη προσπάθεια, αλλά έχει και υπέροχη γεύση. ????

1. Για να φτιάξουμε τη ζύμη μας, βάζουμε το νερό και το λάδι μας στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι μας στο νερό που βράζει και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μαγειρεύουμε για 3 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε.
3. Μετά από 15-20 λεπτά σπάμε ένα ένα τα αυγά μας και τα τροφοδοτούμε στη ζύμη μας.
4. Ξεχώρισα τον κρόκο του αυγού για την κρέμα, οπότε χρησιμοποίησα 2 αυγά και 1 ασπράδι για τη ζύμη, ήταν αρκετό. Ξεκουράζουμε τη ζύμη μας για 10 λεπτά και στο μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα.
5. Προσθέτουμε όλα τα υλικά για την κρέμα και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας.
6. Αφήνουμε την μαγειρεμένη κρέμα μας στην άκρη και βάζουμε τη ζύμη μας σε σακούλα και την στύβουμε στο ταψί μας στο μέγεθος που θέλουμε.
7. Το έσφιξα σε μέγεθος δύο φουντουκιών ώστε οι μερίδες να είναι μια μπουκιά.
8. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 40 λεπτά στους 170-180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
9. Γεμίζουμε την κρέμα ανάμεσα στην ψημένη μας ζύμη, αν θέλετε την κόβετε και τη γεμίζετε μια-μία, αν θέλετε την στύβετε με το ακροφύσιο, φυσικά, θα ήταν πιο πρακτικό.
10. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τη σάλτσα σοκολάτας μας σε χαμηλή φωτιά και τα περιχύνουμε.
    Μπορείτε να το φτιάξετε 1 μέρα πριν και να το έχετε έτοιμο την επόμενη μέρα.
    Απολαύστε τον εαυτό σας ήδη ????
    Σημείωση: αν θέλετε μπορείτε να μειώσετε το κακάο για τη σάλτσα σοκολάτας.

Συνταγή προφιτερόλ με φωτογραφία