Atom Cookie (Energy Store)

Bismilahirrahmanirrahim.
Για τη ζύμη μας προσθέτουμε και άλλα υλικά εκτός από το ασπράδι και το ζυμώνουμε. Δεν θα είναι ούτε πολύ σκληρή ούτε πολύ μαλακή ζύμη μέτριας σύστασης.

Από την άλλη, βάζουμε στο ταψί μας τα σύκα σε κύβους και τα λιασμένα βερίκοκα και προσθέτουμε τα σταφύλια izmir. Το ψήνουμε με 2 ποτήρια νερό και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να εξατμιστεί. Αφού φύγει το νερό, τρίβουμε τα μήλα και προσθέτουμε τα αλεσμένα καρύδια. Μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε την κανέλα και κλείνουμε τον πάτο και περιμένουμε να κρυώσει.

Χαράζουμε τη ζύμη μας όπως σκαλίζουμε γεμιστούς κεφτέδες, τη βάζουμε με ένα κουτάλι, και την ξανακλείνουμε σαν να κλείνουμε γεμιστούς κεφτέδες. Πρώτα το βουτάμε στο ασπράδι και μετά στα φουντούκια και το βάζουμε στο ταψί. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Αφού κρυώσει, του ρίχνουμε τη μελάσα ταχίνι, απολαμβάνουμε τώρα. ????????

Συνταγή Atom Cookie (Energy Store) με φωτογραφία